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まぼろしの枝豆【毛豆「風丸」】

Shirakami_aguriservice

青森の毛豆 門外不出

※「毛豆」の3つの幻ポイント
 ‖紂垢房け継がれている門外不出の種。
◆ー穫時期が他の豆と違う為市場流通し難い
 鮮度優先と生産量が限られている為流通しにくい


   全国に美味しい枝豆は数有れど、津軽の人には「毛豆【けまめ】」を超える枝豆なし!という人が居るほど「毛豆」を愛している人がいます。「毛豆」は青森県津軽地方の農家に代々秘伝として受け継がれてきた在来種で、栽培する農家(家庭)によって味が異なるため「うちの毛豆が一番!」と競い合い、自慢しあうほど。津軽の秋の食卓を贅沢に彩る「毛豆」は『山形のだだちゃ豆』や『新潟の茶豆』、『丹波の黒豆』などの在来種がその地域でしか作ることができないように、青森県でしか作ることができません。青森県の風土に合っているからこそ豆本来のおいしさが十分に引き出されて育つのです。
 その青森県で最も有名なのが8月のねぶた祭り。「ねぶた祭りを見ながら毛まめが食べたい!」という強い声を受け、県畑作園芸試験場が在来毛豆の品種改良に取組んだ結果、平成13年に収穫期を早めた「あおもり豊丸」 が品種登録されました。「あおもり豊丸」は、比較的天候に恵まれない地域でも豊作・豊年が期待でき、 在来毛豆の味の良いという特徴をよく受け継いでいることから、強い甘味が楽しめます。白神アグリサービスでは長い期間出荷を可能にするために早い段階でお届けしている「毛豆【風丸】」は「あおもり豊丸」を、それが終わった後は在来種をお届けしています。白神アグリサービスでは「あおもり豊丸」と「在来種」を合わせて「毛豆【風丸】」と独自にブランド化し9月下旬まで楽しめる商品としています。青森県津軽地方でだけ食べられて居る為、青森県全体では幻の枝豆と言われる「毛豆」の味を楽しみたいという方はぜひご賞味ください。
※大変申し訳ございませんが、「あおもり豊丸」・「在来種」の品種ご指定はお受けできません(時期が違う為)
※【風丸】は白神アグリサービスのオリジナルブランド名です。


毛豆の毛の様子 茶色の毛  黒目青大豆の一種の「毛豆」の最大の特徴はさやに生える茶色の「毛」です。この毛はさやだけでなく茎葉、葉までも茶褐色の剛毛に覆われていることからその名がついたといわれています(洗浄して発送する為、お届け時にはほとんど毛はなくなっております)。見た目は一般的な白毛の枝豆より劣りますが粒が大きく食べごたえがあります。見た目が劣ることと、通常の枝豆よりも旬が遅くビールの季節にタイミングが合わないために多くが一部地元だけで流通し県外へ出回らなかったため「幻の枝豆」とも呼ばれています。

枝豆

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