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ラリア アホエンオイル

ラリア

 八戸市白銀でおいしいからあげを提供しているラリアさんは「からあげらりあ」として地元民に熱烈な支持を得ています。から揚げのすべてのタレを自作しているうちに、青森県産のにんにくの魅力にすっかりはまってしまい、ついに手さぐりながら「アホエンオイル」を作ってしまったとのこと。本職(?)は真珠職人という異例の経歴を持っていらっしゃるご主人の確かな目で選ばれたオイルとにんにくでつくられた『アホエンオイル』は、質の良さも相まって作ればすぐに完売というほどの大人気商品。手作りのため大量生産は難しいのですが、本物を見極める確かな目とゆるぎない信念でこれだと思うもの好きなものをとことん追求して作られた商品はどれも自慢の逸品です。

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(常温)青森県産にんにく使用 アホエンオイル(グレープシード)[raria's]
2,700円(税込)〜12,960円(税込) 品切れ
お徳なまとめ買い有り
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ラリア 手作りアホエンオイル 青森県産にんにく使用



「ラリア」とは・・・?

Ralia

ラリア 黒真珠職人

◆ネーミングの由来
 後ろでひとつに束ねた長髪とハンチングがトレードマークのマスター佐藤雅彦さんのニックネーム。佐藤さんは八戸水産高校卒業後、南洋真珠づくりの技術者として、おもにオーストラリアと八戸を行き来してきました。いつの間にか友人らにつけられたニックネーム「ラリア」は、オーストラリアの「ラリア」というわけです。見た目はワイルドですが、人柄はとってもマイルドなラリアさんのアホエンオイルをぜひお試しください。

◆朝市「ラリア・カフェ」から「からあげらりあ」へ
 真珠職人としてその手先の器用さだけでなく、「ものづくりが好き」と薪割りから内装・塗装、バイク改造に車のカスタマイズ、パソコンを使ったポップ作りまで、すべて自分でやるアクティブさも持っています。
 八戸に定着すると決めてからは本職の真珠販売の傍ら、日本でも有数の朝市に出店を始めます。すると・・・、ちょっとコワモテな(でも本当はやさしい)バイク仲間、外国の方ももちろん、友だちが友だちを呼び…どんどんファンが増えていきました。
 最初はカフェとしての出店でしたが、ここでもとことんやってみようと好物のからあげに注目。試行錯誤の上、朝市名物となるからあげが完成!朝市での人気ぶりから自宅隣にからあげ専門店もオープン!100g単位で販売しているため、近所の子供たちから夜のお店の方々まで客層は幅広く、ラリアさんご夫婦の親切でフレンドリーな人柄ゆえか、いつもお店は賑わいが絶えません。

ラリアのアホエンオイル

Ralia

 そんなラリアさんが次に興味を持ったのが、今回紹介する「アホエンオイル」。から揚げを始める際に油も研究していたため、おいしい油を知っているし、味のアクセントににんにくを使っていたので手を付けるのに抵抗は感じなかったそう。にんにくを当初手配していたのは田子の近くの新郷村のものでした。新郷村といえば「キリストの墓」として全国(?)に有名な場所です。ラリアさんの風貌もキリスト的?ですので、運命の出会いというべきなのかもしれません。海外の生活の中で使って知っていたおいしくカラダにやさしいオリーブオイルをチョイスしてスタートしました。
 商品は朝市と店頭をフルに活用して商品テスト、モニタリングの末、出来上がったのが今回のアホエンオイル。生で食べて欲しいのが、エクストラバージンオイルを使って作ったアホエンオイル。生で食べるのは抵抗を感じる人用に作ったのがピュアオイルで作ったアホエンオイル。こちらは和食を意識して作ってますので、納豆や味噌汁にも合います。

『アホエン』とは?

 『アホエン』は生のにんにくにも、炒めたり焼いたりなど加熱したにんにくにも入っていない成分です。
 にんにくに含まれている臭みと刺激成分(アリシン)を50℃〜80℃以内で加熱し、分解生成した成分がアホエンです。アホエン自体にはにおいがありません。(このオイルにはにんにくの匂いが残っていますが、刺激はかなり抑えてあります)。
 アホエンは100℃の熱を加えると分解され、なくなってしまいます。なので調理に使ったりすると有効成分が失われてしまいますのでそのままご使用ください。
 にんにくの効能はいろいろと白ていますが、特有の匂いや刺激がきつくてなかなか続けて摂取できにくいのですが、このアホエンオイルでは一日ティースプーン1〜2杯程度で有効成分を摂ることができます。

アホエンオイルの使い方

1)そのままトーストにつけて〜バターやマーガリンの代わりにお使いください。
  風味の良いトーストになります。
2)ドレッシング用のオイル〜お好みでドレッシングにして手軽にアホエンを摂取してください。
3)おみそ汁に入れて〜コクが出て深い味わいになります。
4)パスタの仕上げに〜パスタの風味づけやゆで上げたパスタの仕上げに。
 (※炒めたパスタは火を止めてさらに上げてから、ゆでパスタは粗熱を取ってからかけてください)
5)焼き魚やお刺身にも〜焼いた魚にかけてみたり、お刺身やカルパッチョを作るときにも使ってみてください。
※そのほか、野菜炒めや焼き肉のたれ、お好みで!

商品詳細

Ralia

品名
原材料
内容量
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賞味期限
保存方法
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