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【冷蔵】八戸伝統野菜「糠塚きゅうり」(自然農法)約3kg(6〜8本)7月末より発送致します。 [水野さん]

販売価格 3,300円(税込) 送料込み(沖縄は別途送料)
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八戸の伝統野菜 糠塚きゅうり

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八戸の伝統野菜 極太の糠塚きゅうり

糠塚きゅうり 生産者: 自然農法にこだわる水野さん

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 水野さん 八戸の伝統野菜 糠塚きゅうり

自然農法 水野さんの『糠塚きゅうり』

 水野さんの『糠塚きゅうり』は、有泉さんに比べますとより苦みが強い『糠塚きゅうり』となります。自然農法で極力、農薬を使わずに作っていますので、原種により近いものとなり、苦みがあります。 加熱調理した方が美味しく頂けます。イメージとすると苦みが緩やかなゴーヤと考えて頂くとイメージしやすいかと思います。天ぷらや炒め物、冷製スープ等も美味しくいただけますよ。

極太『糠塚きゅうり』の産地 八戸



八戸の種差海岸

夏場も冷涼な地域の青森県ですが、八戸は青森県内でもっとも冷涼な地域です。夏場は、海からのやませと呼ばれる東風の影響で気温が上がり難く、夏の農産物を育てるのはとても厳しい環境となります。この東風の影響で稲作なども冷害被害が出る事も多く、多くの生産者の悩みの種となっています。
 利点とすると、害虫等の発生が少なく済む為、葉物系のお野菜については温度管理をキチンとする事で 品質の良い野菜が出来上がります。今回紹介します、『糠塚きゅうり』はそんな環境の中代々受け継がれてきた伝統野菜になります。


八戸の伝統野菜 糠塚きゅうり

野性味あふれる表皮と大きさ

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伝統野菜『糠塚きゅうり』は
見た目がゴツゴツし、
色も黄色くなっています。
皮はやや厚めです。
お好みにより剥いください。
種はそのままお召し上がりになっても
気にならない大きさです。



生産者オススメのレシピ

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 生産者さんが、この時期良く頂く食べ方をこっそり教えて頂きました。それは『糠塚きゅうり』の味噌もみ、皮ごと『糠塚きゅうり』を薄めの小口切りにして、さっと水洗いした後お好みのお味噌とよく和えるだけです。注意点は、水が出て来ますので、食べる間際に作り一度に食べる分だけ作るのが肝の様です。
味噌の塩分で水分が外に出て来ますので、早目に食べると美味しくいただけますよ。

薄くスライスしたきゅうりと味噌をもみ込むだけ
種の部分をとり味噌を入れるだけ





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