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営業時間 9:00〜17:30(定休日:土・日・祝日)電話番号:0178-20-8041

(冷凍)八戸前沖サバ鯖の冷燻12枚セット(専用箱なし) [ディメール鯖陣]

販売価格 7,200円(税込) 送料込み(沖縄は別途送料)
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生ハム食感のさばスモーク

de-mer sabajin

八戸前沖鯖を冷温燻製で生ハム食感に仕立てました

八戸前沖鯖

桜のチップで冷温燻製、燻した薫製の香りが堪らない生ハム食感の八戸前沖さばの燻製珍味です。ワインや日本酒、ウイスキーなど酒のつまみによく合います。お父さんの晩酌用にお取り寄せ、誕生日などの贈り物にも喜ばれています。

八戸鯖のとろける脂と燻した香がたまらない!

de-mer sabajin

中はしっとりジューシーな鯖の冷燻

生ハム食感のさばスモーク

桜のチップを燻し発生する煙を、20度以下に冷やし、「冷たい煙」 を吹きつけることで、表面を桜の香りで包み込み、原料内部には 余分な熱を加えず、表面は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕 上げています。

表面を炙りさらに香ばしく

表面を高火力バーナーで一気に炙ってさらに香ばしく仕上げました。

お召し上がり方

冷凍真空パックで日持ちも良いですので冷凍庫にストックできます。お召し上がりの際には、冷凍状態で真空パックのまま、室温(20℃前後)で1時間、または水道水につけて20分(冬場は40分)ほどで解凍してください。半解凍の状態ですと、簡単に薄くスライスができます。スライスの厚さにより、食感等もちょっと違いますので、お試しください。

八戸前沖さばを毎日の食卓へ

de-mer sabajin

調理例

さばスモークの調理例さばスモークの調理例さばスモークの調理例

八戸前沖さば 美味しさの理由

de-mer sabajin

北限の鯖「八戸前沖鯖」

中性脂肪や悪玉コレステロールを減少させ、善玉コレステロールを増加して血液をサラサラにするはたらきがあります。目の網膜や脳の働きを活性化する健康効果があるともわかっています。人の体内では作ることができない栄養素です。

1.粗脂肪分がとにかく多い

秋〜冬にかけて八戸前沖で漁獲される600g以上のサバ には、粗脂肪分30%に達するものがあり、400g程度の小さ い魚体でも粗脂肪分15%以上になります。

2.不飽和脂肪酸が豊富

サバの粗脂肪分には、EPA・DHAという不飽和脂肪酸が含 まれていますが、その含有量は粗脂肪分が高くなると増加 するという特徴があります。八戸の水産加工会社が2006年 10月に実施した調査によると、600g以上のサバでマグロに 匹敵する不飽和脂肪酸が含まれていることがわかりました。

3.漁場が近く新鮮

「サバの活き腐れ」という言葉があるように、サバは傷みや すい魚ですが、「八戸前沖サバ」の場合は、八戸漁港から 数キロ離れた沖合の漁場で漁獲されるため、新鮮なうちに 港の加工場まで直行!新鮮さの秘訣です。

ハイネットスタッフが試食してみました

de-mer sabajin

  • スタッフA
    正直魚はあまり食べないが、燻製されたものはさほど生臭くなくおいしく食べることができた。ビールに合う!私はごはんのおかずにしたい。
  • スタッフB
    薄切りにすると、ほんとうに生ハムのような食感で驚いた。味もクセがなく非常に食べやすかった。厚切りにしてももちっとした食感がよく、どちらも捨てがたい。刺身では味わえない独特の食感と燻製の臭い、生ハムとは又ひとあじ違う旨味もあります。魚が苦手な方は、なるべく半解凍の状態で冷たい状態で食べれば臭いなど気にならないと思います。1パックだとすぐにペロッと食べきれました。
  • スタッフC
    サバは塩焼き・味噌煮・刺身も大好きですが、しめ鯖はあまり食しません。冷燻は今回初めて食べました。しめ鯖の部類になるのかなという勝手な概念がありましたが、目隠しをして食べたら生ハムと勘違いしそうな美味しさがありました。しめ鯖のようなにおいはなく、刺身で食べる魚の旨味とは全く違い、サバの身の旨味がギュッと凝縮されたような美味しさでした。
  • スタッフD
    燻製は初めてで、思ったよりあっさりとして食べやすかった。 お酒のおつまみにに食べたい。
  • スタッフE
    まさしく生ハムのようななめらかな食感で野菜にもお酒にも合うような味でした。冷凍なので、食べたい分だけ解凍できるというのがいい。
基本情報
配送温度帯
賞味期限
原材料名
保存方法
のし等
最大梱包数
鯖陣 ディメール

(株)ディメール 魚問屋鯖陣

ディメール「鯖陣」は、おもに地元八戸市のブランド鯖「八戸前沖さば」を主原料とした、しめさば、燻製、 冷凍寿司、焼き鯖寿司を製造販売、「北限の鯖」の美味しさを、全国のみなさまへお届けしています。 贅を尽くした海の恵み、食卓を彩る至極の味をご堪能ください。

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南部町産朝摘みさくらんぼ 佐藤錦 4300円
八戸前沖鯖 鯖の冷燻

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