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(常温)青森県佐井村産 寒ざらし『生』アピオス 小サイズ[くるくる佐井村]※1月下旬ころから発送予定

販売価格 3,800円(税込) 送料込み

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ご注意下さい

※必ず火を通してお召し上がりください(生食不可)
※柔らかくなってしまっていたり、カビが生えたものは食べないでください。
※洗う時に水に入れて浮かぶものはいい状態ではないので捨ててください。

※寒ざらし『生』アピオスの発送期間は2月いっぱいとなります。
(在庫により早期終了の場合がございます)

※お届け後はすぐに冷蔵庫で保存し、お早目にお召し上がりください。
暖かくなると糖度が落ちるとともにカビが生えやすくなります。

※長期保存する場合には加熱してから冷凍してください(生での冷凍は不可)。

※種芋としてはご利用いただけません。

寒ざらしアピオス 蒸し冷凍

 青森県・佐井村産生アピオスをつる切り・水洗い済みの状態でお送りいたします。
 栄養豊富なマメ科のスーパー野菜アピオス。佐井村のアピオスは津軽海峡の厳しい寒さで「寒ざらし」をして甘みを引き出し、採りたてよりも更に美味しくしたアピオスです。蒸して冷凍する前の『生』の状態でお届けします。栄養価が大変高く、テレビなどのメディアでも話題のイモです。

佐井村のアピオスはスーパーフード!

くるくる佐井村 収穫は手作業

1・一つ一つ手作業で収穫

 機械で掘り起こした後は、潮干狩りのように手作業でひとつひとつアピオスを拾っていきます。これはかなりの重労働ですが、傷つけないで収穫するにはやはり人の手がいいようです。

寒ざらしで糖度アップ

2・甘さの秘密

 11月ごろ収穫したのち、0℃前後の外気温に当てて「寒ざらし」をします。寒さから身を守るため糖分を増やした一番おいしいアピオスを蒸して冷凍します。そうすることで甘みが抜けていくのを防いでいます。

3・アピオスの栄養

 アピオスはエネルギー、タンパク質、炭水化物、カルシウムなどの栄養を多く含むこともわかっています。また豆の仲間なので大豆に含まれるイソフラボンも含まれています。栄養が豊富なので1日に30〜50g(大サイズで3〜5個)で十分だそうです。

アピオス100gあたりの栄養成分(星川清親著「奇跡のアピオス健康法」より引用)
  ◆タンパク質:じゃがいもの約3倍!
  ◆食物繊維:じゃがいもの約5倍!
  ◆カルシウム:じゃがいもの約30倍!
  ◆鉄分:じゃがいもの約4倍!
  ◆ビタミンE:ほかのイモ類には含まれない!

寒ざらし『生』アピオスのお召し上がり方

アピオス塩ゆでバター

塩ゆで

.▲團スの端の固い部分をとります。
∧騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、アピオスをゆでます。
7〜8分ほどゆで、串が通ればゆであがりです。
い兇襪砲△押塩を振ったり、マヨネーズやバターでお召し上がりください。

アピオスの素揚げ

素揚げ

.▲團スを洗って、水気を取ります。
¬170度の油で皮がきつね色になるくらいに揚げます。※アピオスのサイズにもよるので、串を通してみて火の通りを確認してください
皿に上げ、塩・こしょうで味付けします。

商品名
原産地エリア
保存方法
出荷可能期間
配送温度帯
最大梱包数
くるくる佐井村

くるくる佐井村

生産者の園山さんは首都圏より、佐井村の自然環境に惹かれ夫婦で移住。北限の猿の生態調査中に猿が食べない農作物アピオスに興味を持ち、農作放棄地や昔農地だった所を開墾して農地を確保。アピオス栽培を始め4年目を迎えています。農薬や化学肥料を使用せず、肥料はウニの殻等を発酵させた物を使用しています。佐井村の海から風に乗ってくるミネラル類等、佐井村の自然環境をフル活用した園山さんの農園は鳥や虫はモチロンサルや熊まで訪れる自然と共存した園地とも言えます.

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