石井ぶどう園
石井ぶどう園

青森県南部町にある当園では、青森県内でも最大規模のハウスブドウ栽培農家となります。ルビーオクヤマ以外にもサニールージュ、キャンベルアーリーなど約30品種を栽培しています。現在、当園では作業効率の向上や糖度重視の品質管理に日々取り組みハウスの加温、換気施設を充実させ天候などに左右されない農業の実現を目指しています。

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石井ブドウ園

青森県南部町の高級ぶどう石井ぶどう園

大粒ぶどうが育つまで

大正5年。弘前の藤田農園から譲り受けた「キャンベルアーリー」の小さなぶどう畑が南部地方に開かれ、南部地方のぶどう栽培が幕を開けました。
しかし、巨峰が登場すると消費者の嗜好は一変します。
大粒で甘みが強い巨峰に比べればキャンベルは食べにくくて酸っぱいぶどう。
消費者離れが進み、「キャンベルアーリー」の安値に苦しむ年が多くなりました。

そこで、青森の南部地方でも栽培できる大粒品種はないかと注目したものの、夏に太平洋に向かって吹く冷たい北東風の「やませ」が課題になりました。
永年性作物の果樹は苗を定植してもすぐにはならず、経済栽培できる品種を探すのは容易ではありませんで した。

ルビー・オクヤマとの出会い

大粒系品種を求めて全国を回りました。
しかし、南部町は巨峰には気温が低く、着色しても黒くならずに酸っぱいものばかり_。
「高い苗木を植えては切った」と園主が当時を振り返ります。

その後やっとのことで巡り合った大粒品種が
「ルビー・オクヤマ」なんです。
この品種は成熟期に気温の日較差があり、夜冷え込むこの地域に適していました。
「ルビー・オクヤマ」にたどり着くまでに故石井会長は、実に50種類以上の品種を試し、なんと数億円の私財を投入したのだそうです。

南部町の大粒ぶどう生産者

青森県南部地方は寒暖の差が激しく、甘い果物が育つのに最適なことから、さくらんぼ、りんご、桃など、青森県でも有数の果物の産地となっています。

その南部地方でぶどう栽培に取組んでいる石井ぶどう園は、青森県内でも最大規模のハウスブドウ栽培農家で、サニールージュ、キャンベルアーリーなど約30品種を栽培しています。石井ぶどう園の評価は高く、毎年、旬の時期には東京の某高級果物店に並びます。

現在、石井ぶどう園では作業効率の向上や糖度重視の品質管理に日々取り組み、ハウスの加温、換気施設を充実させ、天候などに左右されない農業の実現を目指しています。

主力品種ぶどうのご紹介

ルビーオクヤマ

ぶどうの断面図
ルビーオクヤマ

このぶどうはヨーロッパを代表する白ぶどう「マスカット・オブ・イタリア」から生まれた赤いぶどうです。 イタリアは、イタリア国立ローマ育種学研究所が作出した最も優秀な高級品種のひとつです。ある時、日系ブラジル人の奥山孝太郎氏がぶどう園で育てていたイタリアの中に、紅色に染まった枝変わりが発見されました。そのルビーのような赤紫色から「ルビー・オクヤマ」と命名されました。

果皮は薄く実は大きめで、ほどよい硬さのぷりっとした食感で、マスカットのような甘い芳香が特徴です。深みのある甘味をもちながら、さっぱりとした味わいは上品な高級ぶどうの味そのもの。

ベニタカ

ぶどうの断面図
紅高(ベニタカ)

ルビーオクヤマよりも濃い紅色で、マスカットのような爽やかな香と甘味があります。 ブラジルでは高級ぶどうとして普及していますが、日本では生産者が少なく市場にはほぼ出回りません。

白系ぶどうマスカット・オブ・イタリア

ぶどうの断面図
マスカット・オブ・イタリア

イタリア国立ローマ育種学研究所が作出した最も優秀な高級品種のひとつで、イタリア政府はその美味しさから国名「イタリア」の称号を与えました。マスカットオブアレキサンドリアに比べて独特なマスカット香と甘味が特徴です。果粒はぶどうの中でも最大級の大きさをほこり、果皮は薄くそのままでも食べられます。渋みはなく、後味は爽やかでさっぱりとしています。

ブラジル

ぶどうの断面図
ブラジル - 種なしぶどう -

このぶどうはヨーロッパを代表する白ぶどう「マスカット・オブ・イタリア」から生まれた黒いぶどうです イタリアというぶどうは、イタリア国立ローマ育種学研究所が作出した最も優秀な高級品種のひとつで、南米大陸ブラジルで品種改良され、黒いマスカットとして生まれ変わりました。

マスカット香が強く、甘みと酸味のバランスがとれています。果皮は薄くそのままでも食べられます。果実まで真っ黒でポリフェノールをたっぷりと含むのが特長です。生産者も少なくあまり市場には出回りません。

枝は長めに

枝を長く残す理由は…?

当店のぶどうは枝を長めに残して発送しております。それは、枝を残すとぶどうが長持ちするためです。
収穫の際にわざと長めにカットし、折りたたんで入れています。
箱の中

ブルーム

ブルーム

お届け時のぶどうに白い粉がついている場合がございます。これは農薬ではなく、ブルームという粉状の蝋物質です。
これは熟した新鮮な果実によく見られる物で、果実から自然に分泌されている天然物質であり、人体には無害です。果実の水分蒸発を防ぎ、病気などから果実を保護する効果があります。

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