青森県米「あさゆき」白米

青森県米「あさゆき」白米5kg

5,900円(税込)

ご注意下さい

出荷まで1週間前後かかります

青森県のオリジナル低アミロース米「あさゆき」は、粘りが強くやわらかい食感が特徴で、冷めても美味しく、甘みがあるためお弁当やおにぎりに最適です。また、もち米とうるち米の中間にあたる低アミロース米であり、アミロース含有率が安定していることに加え、見た目が淡く白いことが「あさゆき」という名前の由来です。

もちもち食感の「あさゆき」は津軽の白い雪のような米粒です。津軽富士岩木山の麓で栽培し、ミネラルたっぷりの伏流水で育まれています。青森県鰺ヶ沢町の長谷川農園では極力、農薬に頼らない栽培方法をしております。

通常お米は収穫してからお手元にお届けするまでに約５つの工程を経ています。当園ではそれに一工程追加し、手間を増やしてよりおいしく美しいお米をお届けできるよう６工程を経てお届しています。

１.乾燥	この工程では割れやひびを防ぐために外気での通風乾燥でより時間をかけてゆっくりゆっくり乾燥させていきます。
２.冷却	通常は乾燥の後にすぐに【もみすり】の工程をするのですが、当園では出荷基準の水分量になったら、モミを一度冷やし休ませます。この作業でコメの味がまろやかさを帯びてきます。
３.もみすり	冷却の後に行う【もみすり】も時間をかけてやんわりとすっていきます。こうすることで熱によるダメージを与えないように細心の注意を払っています。
４.選別	玄米の段階での色選別と石抜き、虫弾きをします。不良米もこの段階で一時選別しています。
５.精米	鮮度を大事にするために、出荷当日に行っています。一日の出荷量は他の園地より少なくなりますが、精米スピードを落として極力余計な熱が発生しないようにていねいに作業しています。
６.精選	精米後も色選別、石抜き、虫弾きを実施しています。この作業のおかげで粒ぞろいのお米をお届けできるようになりました。

長谷川さんが、食味、品質の追及に生真面目に取り組んでいく気持ちを込めて育てました。精米時には低温精米でじっくり仕上げています。出荷直前に精米し、新鮮なお米をお届けします。