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（冷蔵）青森県産とうもろこし 嶽きみ（だけきみ） M〜Lサイズ混合[崎野農園]

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嶽きみの崎野農園

嶽（だけ）地区は青森県弘前市（旧岩木町）の西部、津軽富士として有名な岩木山の南麓、標高450ｍに位置しております。標高1625mの岩木山は津軽平野に雄大に裾野をのばしている美しい山です。岩木山・鳥海山・厳鬼山（岩鬼山）の3つの峰で形成されています。この岩木山麓は寒暖差の激しい地域でもあり、夏以降の日中と夜間の温度差は約10℃以上にもなります。この厳しい寒暖差により、高い糖度と食感の良さを持ったとうもろこしが育ちます。

“嶽きみ”とは

崎野農園の嶽きみ

崎野農園の“嶽きみ”と通常の畑で収穫されたとうもろこしとの、甘さの違いと一粒一粒のはじける食感はひとかじりでわかります。弘前市郊外から岩木百沢方面へ向かい約１時間、岩木山神社を過ぎたあたりに“嶽きみ”の販売所が並ぶ、通称「嶽きみロード」。毎年、採れたてのあま〜い“嶽きみ”を求めて長蛇の車の列ができますが、数々の売店でも一番にぎわっているのが崎野農園の売店です。直接、お出でになれない方のために産地直送でお届けします。 ※岩木山麓、弘前市の嶽地区で作られたとうもろこしを「嶽きみ（団体登録商標）」といいます。「きみ」とは津軽弁でとうもろこしを指し、とうもろこし→とうきび→きび→きみ、という順に変化して生まれた言葉だと言われています。“嶽きみ”の特徴は他のとうもろこしと比べて圧倒的な甘さにあり、その糖度は平均で18度前後にもなります。

嶽きみは朝もぎ当日発送

嶽きみは朝もぎ当日発送

崎野さんが愛情をこめて普通のとうもろこしより日数をかけじっくり育てた“嶽きみ”は、収穫から発送までも最新の注意を払います。もっとも良い状態の実だけをお届けするため、“嶽きみ”の糖度が高くなる早朝に１本１本すべて手作業で手もぎします。まだあたりが暗いうちから畑に入り、その目で厳選して収穫した品をその日のうちに発送することで、鮮度抜群のおいしい状態でのお届けを実現しています。また、皮付きのまま“嶽きみ”専用箱に立てて入れることも、冷蔵便で送ることも鮮度にこだわった結果なのです。

嶽きみのぷちっとはじけるさわやかな甘さ！

みずみずしいシャキシャキした歯ざわり、あとを引く飽きのこない甘味が“嶽きみ”の最大の特徴。その糖度は、メロンが平均15度、普通のとうもろこしが平均15度であるのに対し、嶽きみは平均18度、まれに20度になるものもあるというから驚きです。でもただただ甘いのではなく、ぷちっとはじける自然な甘さの中にとうもろこし本来の風味が共存する、さわやかな味わいのとうもろこしです。一度食べると忘れられない味になるために、とうもろこしの本場である北海道からもわざわざ直接購入にいらっしゃる方もいるそうです。もぎたてを生で食べるとフルーツのようにジューシーな“嶽きみ”、その甘みをぜひ一度食べてもらいたいです。（※お届けした“嶽きみ”はお腹を壊す方もいらっしゃるので生で食べるのはおすすめしておりません。）

崎野農園の嶽きみ

　“嶽きみ”の名前の由来になった嶽高原は高地なため約10℃以上にも広がる厳しい寒暖差が一日の中にあります。９〜10月の土づくりに始まり、雪解けを待って５月中旬になる種まきも畑が広いのですべて植えるまでに約１か月かかります。６〜８月夏の強い日差しを受けてすくすくと成長し８月中旬にようやく収穫を迎えることができます。

崎野さんの“嶽きみ”畑は、見渡す限りの農地に隙間がないほど植えつけられていて一本一本の間は人がちょうど一人通れるほどの広さ。それは、主に風によって授粉するとうもろこしはほぼ他花受精のため、効率よく受精を行うため密集して植えているのだそうです。収穫のために農機具を入れることは難しく、手もぎでの作業になります。

嶽きみの茹で方レシピ

簡単ジューシー嶽きみ　レンジ編
１、調理の直前にトウモロコシの外皮の汚れたものは取り、その他の皮は残したままにします（皮は実を覆う量を残しておいたほうが旨味が外に逃げません）。長いようなら根本も切ります。
２、水でさっと洗ったら水気を軽く切り（水気は少し残しておきます）、皮をそっとめくって黄色い実のほうに塩をすりこみます。めくった皮をもとに戻します。※２は省略してもＯＫ
３、1本ずつ皮つきのままラップをしたら500ｗで約6分ほどチンします（レンジ内に入れる本数によって時間が前後しますが目安として1度に3本くらい）
４、2分ほどその状態のまま冷ましつつ、蒸らしたらラップも皮もとり、完成です
じっくりふっくら嶽きみ　鍋・フライパン編
１、大きめの鍋またはフライパンに水を用意します（トウモロコシが隠れる量、トウモロコシは縦にいれてもOK）
２、調理の直前にトウモロコシの薄皮は実をぐるっと覆うように2〜4枚残し、（皮は実を覆う量を残しておいたほうが旨味が外に逃げません）、長いようなら根本を切ります。
3、沸騰してから塩を多め（目安は3本にたいして約10g）を入れ、5〜10分経過して塩が融けたようなら火を止めます。（お好みで足りないようなら2分ほど蓋をして蒸してください）ざるにトウモロコシをあげます。お好みの塩の量で味付けしてお召し上がりください
原産地 青森県嶽高原産
配送温度帯 冷蔵
サイズ Ｍ〜Ｌサイズ混合
出荷可能期間 8月20日頃〜9月下旬頃（天候により前後します。）
賞味期限 発送日含めて4日くらい（ゆでずに）
保存方法 皮つきのまま冷蔵保存。できれば野菜室へ。
生鮮食品ですので、なるべく2〜3日以内にお召し上がり下さい。一度に食べきれない場合は、茹でてからラップで包み、冷蔵庫に入れてください。
最大梱包数 10本入りは2ケース
20本入りは1ケース

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