【グルテンフリーとは】
グルテンは小麦に含まれるタンパク質のこと。グルテンフリーとは小麦を含む食品をやめることで、健康に良い影響があるとされています。もともとセリアック病や小麦アレルギーの人のための食事から始まったと言われていますが、アメリカでブームになり日本でも話題になっています。グルテンフリーとは品種改良された小麦や本来の風土に合わない輸入小麦、あるいは小麦から作られる添加物の多い加工食品が健康に悪影響を及ぼすことがあるということを知り、それらを止めることで心身の健康が改善すると考えられています。
グルテンフリーは自分の健康をコントロールするためのひとつの選択肢とも言えます。