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北東北の逸品が揃う産地直送通販サイト 全品送料込(一部地域除く)生産者直送!発送まで3〜10日ほどかかります
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5,200円(税込)〜6,800円(税込)
2本入りと3本入りセット有▼
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(冷凍)岩手三陸産キタムラサキウニ無添加「塩うに」
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三陸・岩手で獲れたキタムラサキウニを塩だけで作った無添加塩うにです。うに本来の旨味とコクをお楽しみください。
三陸沖は世界三大漁場の一つ。親潮と黒潮のぶつかる豊かな海流の沿岸では三陸産の高級なうにやアワビが育ちます。 三陸海岸でとれた旨味たっぷりの新鮮なウニを丁寧にむき、アルコールやミョウバンなどの添加物は使用せず、塩だけで作った塩うにです。
塩うにと牛乳・白ワインを鍋に入れ、混ぜ合わせたら、バターも入れて火にかけます。弱火でアルコールを飛ばしていきます。焦げないよう、ゆっくりと混ぜ合わせ、ぽたぽたとしてきたら、少量のコンソメ(顆粒)で味を調え完成!生クリームが入るとさらにコクのある濃厚なクリームになります。仕上げにアホエンガーリックオイルもかけてみましたが、にんにく味も合い, さらに濃厚になりました!刻みのりのトッピングもお好みでどうぞ!