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(冷蔵)青森むつ湾産天然活ホヤ【大玉】(山光)※水揚げ次第の発送
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水揚げ次第の発送ですお届け当日にご利用ください。
青森のむつ湾はホタテ・トゲクリガニ・ナマコなど魚貝の宝庫!そこに、実はあまりしられていませんが、天然の活ホヤもすくすくと育っていました!独特の風味と風貌でファンが多いホヤ。養殖ものもいいですが、やはり天然ものにはかないません!肉厚でプリッとした食感、独特の磯の風味は、一度食べてしまったら、忘れられないほど鮮烈なものです。一番のおすすめは、濃いホヤ汁(ホヤの中の汁)で食べていただく生のお刺身!濃厚なのに、夏のむつ湾の爽やかさも感じられます!
インスタグラムでもちょっと紹介しております。https://www.instagram.com/p/BwoUeEiBlUU/
プラス(+)に見える管とマイナス(-)に見える管があるので最初にプラスの管を切り落とす。この時に切り口から汁が出ます。後で使いますのでお皿にとっておきます。ほや汁がブシャーっと勢いよく飛び出しますのでご注意を!
むつ湾で育った天然活ほやは大人の手にもあまるほどの大きさから手のひらに収まるほどのものからサイズ混合になります。次にマイナスの管を切り落とし、そこから殻を切っていき、身を優しく取り出します。
黄色い身についている黒っぽい内臓部分などを取り除き、先ほどとっておいたほや水につけてお召し上がりください。