国産鯖　サバの冷燻

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（冷凍）国産サバ鯖の冷燻

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男性
2019/08/17 00:30:52

お店で使わせて頂いております！
あぶらがあってまさに生ハム！
燻製感が後味に日本酒と相性抜群です
関西の方々中心に
大変好評です！

生ハム食感のさばスモーク

国産鯖を冷温燻製で生ハム食感に仕立てました

国産鯖生ハム食感のさばスモーク

桜のチップで冷温燻製、燻した薫製の香りが堪らない生ハム食感の国産鯖の燻製珍味です。ワインや日本酒、ウイスキーなど酒のつまみによく合います。お父さんの晩酌用にお取り寄せ、誕生日などの贈り物にも喜ばれています。

国産鯖のとろける脂と燻した香がたまらない！

生ハム食感のさばスモーク

桜のチップを燻し発生する煙を、20度以下に冷やし、「冷たい煙」を吹きつけることで、表面を桜の香りで包み込み、原料内部には余分な熱を加えず、表面は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げています。

表面を炙りさらに香ばしく

表面を高火力バーナーで一気に炙ってさらに香ばしく仕上げました。

お召し上がり方

冷凍真空パックで日持ちも良いですので冷凍庫にストックできます。お召し上がりの際には、冷凍状態で真空パックのまま、室温（20℃前後）で1時間、または水道水につけて20分（冬場は40分）ほどで解凍してください。半解凍の状態ですと、簡単に薄くスライスができます。スライスの厚さにより、食感等もちょっと違いますので、お試しください。

ハイネットスタッフが試食してみました

スタッフＡ 正直魚はあまり食べないが、燻製されたものはさほど生臭くなくおいしく食べることができた。ビールに合う！私はごはんのおかずにしたい。
スタッフＢ 薄切りにすると、ほんとうに生ハムのような食感で驚いた。味もクセがなく非常に食べやすかった。厚切りにしてももちっとした食感がよく、どちらも捨てがたい。刺身では味わえない独特の食感と燻製の臭い、生ハムとは又ひとあじ違う旨味もあります。魚が苦手な方は、なるべく半解凍の状態で冷たい状態で食べれば臭いなど気にならないと思います。1パックだとすぐにペロッと食べきれました。
スタッフＣ サバは塩焼き・味噌煮・刺身も大好きですが、しめ鯖はあまり食しません。冷燻は今回初めて食べました。しめ鯖の部類になるのかなという勝手な概念がありましたが、目隠しをして食べたら生ハムと勘違いしそうな美味しさがありました。しめ鯖のようなにおいはなく、刺身で食べる魚の旨味とは全く違い、サバの身の旨味がギュッと凝縮されたような美味しさでした。
スタッフＤ 燻製は初めてで、思ったよりあっさりとして食べやすかった。お酒のおつまみに食べたい。

基本情報	鯖の冷燻1枚約110g×5パック
配送温度帯	冷凍
賞味期限	製造日より冷凍保存で180日（解凍後、冷蔵で7日間） ※開封後はお早めにお召上がり下さい。
原材料名	鯖（国産）、砂糖、しょうゆ、食塩、みりん、還元水飴、調味料（アミノ酸）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
保存方法	要冷凍-18度以下で保存
のし等	のしにも対応
最大梱包数	5セットまで