野辺地町漁業協同組合

野辺地町漁業協同組合

青森県の恵みの海と呼ばれている陸奥湾に面した野辺地に野辺地町漁業協同組合はあります。野辺地町の漁業の歴史は古く、江戸時代には本州最北端の商港として栄えていました。現在は朝市なども定期的に開催し、ホタテや旬の魚介類の販売などもしています。地まき養殖のホタテ貝を「野辺地特産活ぢまきほたて」として2007年7月に商標登録をしています。

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野辺地町漁業協同組合のむつ湾活ホタテ

安心感はワールドクラス

むつ湾活ホタテの時期によるホタテの違い

日本のホタテ貝は雌雄異体（しゆういたい）ですが、生まれてから1年間は全てオスで、2年になるときに半数がメスに性転換し、オスとメスが別々となります。
産卵期が近づく４月頃には生殖巣が大きく膨らみ、オスは白色、メスは赤色となります。
ホタテは１２月～４月ごろにかけて産卵時期にはいります。その時ホタテには「子っこ」と呼ばれるホタテの卵巣、精巣にあたるものがつきます。
地元では鍋に入れたり、煮物にしたりして食べられます。味は淡泊でクセも無く、プリッとしています。
新鮮な子っこは刺身でも食べられますが、ハイネットショップでは火を通して食べることを推奨しています。

9月ごろのホタテと、3月ごろのホタテ比較

むつ湾ホタテについて

津軽半島と下北半島に囲まれた陸奥湾は、八甲田山系などから陸奥湾に注ぐミネラルたっぷりな河川水により育まれたプランクトンが育ちます。その栄養豊富なプランクトンを餌としたホタテは甘く美味しく育ちます。
ホタテは良質なたんぱく質と、タウリンを豊富に含みます。さらに、陸奥湾でとれるホタテは他の海でとれるホタテよりも甘味グリコーゲンを多く含みます。

ホタテの貝焼き

水揚げ

朝水揚げ直ぐって、鮮度抜群!!ってイメージでしたが、ここのホタテは違っていました！
野辺地漁業さんのホタテのこだわりは、１日我慢するところです。知っていました？？ホタテも水揚げ直ぐはグッタリしているんですって。そこで野辺地漁業さんのこだわり！一日、海の中でクールダウンさせてあげちゃうんです！１日休んだホタテ君は、鮮度がUP!!しちゃうんです！元気になった貝から、皆さんの元へやっと直送!!なので、食べる時には、プリッ、プリッ！

野辺地漁協の青森むつ湾活ほたて