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（冷蔵）青森むつ湾 活ベビーホタテ約2kg（ほたての稚貝） [ひらない活貝組]※5月限定販売

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3,800円(税込)

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ご注意下さい

約2kgで60〜80枚が入ります

天候によりお待たせする場合がございます

輸送中にホタテから水が抜け、重量が目減りする場合がございます。
身のない貝が混入する場合があります。
（ホタテは多めに入れております）あらかじめご了承くださいませ。

日付指定不可です

ウロは食べないでください

むつ湾活ベビーホタテ（ほたての稚貝）

むつ湾活ほたて

小さくても、青森むつ湾ホタテならではの貝柱の甘み・旨みです。鮮度がいいホタテをお届けします。生はもちろん、貝焼、鉄板焼き、酒蒸し、ホタテ汁（ほたてのお味噌汁）、炊き込みご飯など様々な調理にご利用になれます。

獲れたてホタテの稚貝

ホタテ　稚貝　1年貝　ベビーホタテ むつ湾ホタテ　帆立 ほたての稚貝

小さい貝のため、汁物の具にもなりますし、ホットプレートやバーベキューで手軽に貝焼も楽しめます。（ホットプレート等は鉄板の熱で貝がパチンと跳ねることがあります。※貝の中の水分（出汁や海水）が急激に蒸発する。または、貝柱が急に収縮し、口を閉じようとする力と開こうとする力が合わさったりするため。鉄板の場合は蓋をするか、貝から貝柱をとった状態にすると、防げます。※新鮮な貝ほど、このように跳ねる場合があるそうです。）

ベビーホタテの下処理とサイズ

青森むつ湾ホタテ

貝の直径は6cm前後です。約2kgで約60〜80枚前後が入ります（その年によって変わる場合がございます）。

  • 殻に白いミミズ状のものや、フジツボがついてるものもございます。気になる場合はヘラなどを使用して削るようにして取り除いてください。
  • 汁もの等で貝がついた状態でご使用になる場合は、貝の外側をたわしで洗ってからお使いください。（殻でケガをしないようお気を付けください）
  • 汁物に使う場合は水は少なめで、水から茹でてください。
  • 黒いウロは食べないでください。（稚貝はウロが小さいのですが、当店では破棄をお願いしております）
ベビーホタテレシピ

青森むつ湾活ほたて　活ベビーホタテ

ホタテ汁（お味噌汁）の作り方
ホタテは殻付きのまま、２〜3回、水で洗います。水は少な目、ホタテはたっぷり多めの分量で煮ます。煮るというより蒸し焼きの感覚で煮込んでいきます。汁が白濁したら加熱を止めて、お味噌を溶かします（いつもより水が少ないので味噌も少なめに）。具材はホタテだけ！ホタテの出汁がたっぷり感じられるお味噌汁に出来上がります。大きいホタテは汁ものにはなかなか使えないので、存分にホタテの出汁を味わってください。

ホットプレートでホタテの貝焼（ホタテの鉄板焼き）
炭火のバーベキューがオススメ！お家の中でも、ホットプレートやフライパンで手軽に貝焼ができます。洗って水気を切ったホタテをお使いください。貝が飛んだりするので、蓋をしながら焦げないように焼くことをおすすめします。

ベビーホタテの酒蒸し
洗って水気を切ったホタテを使います。ホタテを殻付きのまま鍋に入れ料理酒を入れ、蒸します。お好みで塩または醤油、葱を刻んでどうぞ。殻が開いたら食べ頃です。

ひらない活貝組

出荷元の「ひらない活貝組（かつがいぐみ）」は若手漁業者さん方が集まり、生産・流通までを執り行っている団体です。平内（ひらない）町は青森むつ湾の中央に位置する場所なので、むつ湾の東西もの魚介類が豊富にとれる漁場です。漁業者さんが活きの良いホタテを発送いたします。

産地 青森県 陸奥湾産
消費期限 冷蔵保管、出荷日含め３日（加熱調理の場合は発送日を含めて５日）
配送温度帯 冷蔵
出荷可能期間 例年　5月中
１梱包最大数 2kgまで。