十和田湖ひめます十和田湖増殖漁業協同組合

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（冷蔵）十和田湖ひめます中サイズ[十和田湖増殖漁業協同組合]※販売予定なし

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5,400円(税込)～20,000円(税込)

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十和田湖ひめます

ひめますとは

このヒメマスは、「十和田湖ひめます」として、平成27年に地域団体商標に登録されています。ひめますとは、サケ科の淡水魚で、海を知らずに育ったベニザケのことを「ひめます」と呼びます。日本国内でも屈指の水質を誇る十和田湖の中で育ち、一生を終えるヒメマスは刺身でも焼いても美味なことで知られています。獲れる量に限りがあるため、ほとんどが湖のホテルや宿泊施設で消費されてしまい、一般に流通することはなかなかありません。

青森県と秋田県をまたぐ「十和田湖（とわだこ）」。最近は十和田湖から流れ出る奥入瀬渓流も人気の観光地です。十和田湖は915年の大噴火で形成された二重カルデラ湖で、その後に周囲が山に囲まれ、唯一の流出河川「奥入瀬渓流」に巨大な滝ができたため、川から魚が遡上できず、魚の住まない湖でした。明治時代になり、和井内貞行氏が、支笏湖からヒメマスの卵を取り寄せ養殖に成功し、十和田湖へ放流したことから、ひめますなどの生息地に生まれ変わり、現在では十和田湖増殖漁協組合がこの意思を受け継ぎ、十和田湖の宝魚ともいえる、十和田湖ひめますの採卵、ふ化から、稚魚を育て放流、さらには十和田湖の水質の改善など、ひめますに関わるあらゆることに尽力しております。

ひめますの身は非常に美味

十和田湖ひめますさしみ

ひめますの身はベニザケに似て赤身で軟らかく、非常に美味です。ひめますの身は淡泊であっさりとしていて、サーモンの刺身が食べれない人でも食べやすいくせのない魚です。サイズが大きくなればなるほど脂がのりやすくなります。刺身、塩焼きはもちろん、フライ、ムニエルでも美味しくいただけます。燻製にしても、身はソフトな食感で絶品です。

商品名	十和田湖ひめます
原産地	青森県十和田湖
商品の状態	内臓をとった状態でお届けします。
配送温度帯	冷蔵（生のひめます 4月末～10月末）冷凍（冷凍のひめます通年）
保存方法	生ものですのでなるべくお早めにお召あがりください。出荷日から冷蔵3日以内が目安となります。
商品のサイズ	中サイズ　130g～150g 25cm前後大サイズ　155g～200g 25cm前後特大サイズ　約210g～300g 35cm前後
出荷可能期間	生のひめます 4月末～10月末（禁漁期間：6月20日～7月11日）冷凍のひめます通年
最大梱包数	5㎏