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あおもりカシス

あおもりカシス　地理的表示登録産品

　農林水産省が農林水産物や食品の名前を国が地域ブランドとして保護する「地理的表示保護制度」における初めての登録産品について、青森市特産である「あおもりカシス」が全国の中で第１号に登録されました。（平成27年12月22日）地理的表示(GI)保護制度とは、地域で長年培われた特別の生産方法や気候・風土・土壌などの生産地の特性により、高い品質と評価を獲得するに至った産品の名称(地理的表示)を知的財産として保護する制度となり、農林水産省が管理しています。


普通栽培のカシスは2規格あります

　７月に一粒ずつ丁寧に手摘みした完熟カシスをそのまま冷凍しています。ご利用の際は必要な分だけ取り出し、よく水で洗ってからお使いください。

カシスについて

カシスについて

　「カシス」とはフランス語で（Cassis）、和名は「黒房すぐり」、 英語では「ブラックカラント」（Black currant）と呼ばれています。ユキノシタ科スグリ属。約40年前に、青森市の夏季冷涼な気候が栽培に適しているとして、ヨーロッパから苗木が導入されたのをきっかけに栽培が始まり、現在では日本一の生産量を誇っています。また、近年の健康志向の高まりや、カシスの持つ様々な健康効果が報道されるようになったことから、全国でのカシス人気も高まっています。果実は黒に近い濃紫色で、ビタミンC、アントシアニンが豊富に含まれている。全国流通量の約８割を青森県で栽培、収穫しています。

あおもりカシスが届くまで〜選別を重ねて確かな品質を〜

生産者による選別〜あおもりカシスの会
１・生産者による選別

一粒一粒ていねいに手摘みをする収穫時はもちろん、あおもりカシスの会に納品するときも生産者さんが責任をもって選別しています。

あおもりカシスの会による選別〜あおもりカシス
２・あおもりカシスの会による検品・選別

生産者さんより納品いただいたあおもりカシスはすべて冷凍保存されますが、その際、あおもりカシスの会（役員・カシスマイスター）も冷凍庫に入って検品します。(※ここからすべての選別・検品作業は冷凍庫内で行います）

加工時、梱包時に再度選別〜あおもりカシス
３・加工時・梱包時に再度、選別

商品の加工時や梱包時、再度選別しOKになったものを加工したり発送しています。

あおもりカシスの会　冷凍庫

特別な冷凍庫の中であおもりカシスは厳重に保管されています。

名称 あおもりカシス
原産地 青森県
賞味期限 収穫後、2年。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
配送温度帯 冷凍
出荷可能期間 通年（土日祝日は除く）
1梱包最大数 500ｇ×20個まで
解凍方法 食べたい分量を取り分け凍ったまま水洗いし、常温か冷蔵で解凍してください。
あおもりカシスの会
あおもりカシスの会

国産カシスの生産量は青森市が日本一を誇っています。カシスにとって青森の冷涼な気候は生育に適し、毎年立派なカシスが実ります。国内生産量の約８割を占める青森県でも有数の生産量をほこり現在会員数は約200戸に及ぶ会となっております。平成27年12月22日に「地理的表示保護制度」における初めての登録産品について、「あおもりカシス」が全国の中で第１号に登録されました。

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